Πατάτες Ογκρατεν-Σουφλέ

Υλικά:
πατάτες καθαρισμένες, κομμένες σε ροδέλες
20 φετες μπέικον ψιλοκομμένο
1/4 gounda τριμμένο
1/4 κεφαλοτύρι τριμμένο
1/4 regatto τριμμένο
1 κρέμα γάλακτος 500 γρ.
1 αυγό
100 ml γάλα
αλάτι, πιπέρι


Eκτέλεση:

Για ένα πυρέξ θα χρειαστούμε περίπου 2,200 kg πατάτες.

Τις καθαρίζουμε, τις κόβουμε ροδέλες και τις τηγανίζουμε ελαφρά στη φριτέζα-τηγάνι (οτι εχετε) μεχρι να παρουν λιγο χρώμα, να μαλακώσουν, τις αλατίζω.

Βουτυρώνω το πυρέξ, στρώνω μια στρώση πατάτες ριχνω λιγο από όλα τα τυρια, λίγο πιπέρι, το μισό μπέικον, αλλη μια στρώση πατάτες-τυριά, λιγο πιπέρι-το αλλο μισό μπεικον και ακόμη μια στρώση πατάτες και το υπόλοιπο τυρί.

Χτυπάω την κρέμα γάλακτος με το αυγό και το γάλα και περιχύνω το πυρέξ.

Το ψήνω στο φούρνο για όση ώρα χρειαστεί να πάρει ενα ωραιο χρώμα!