Κρέπες με γέμιση από κοτόπουλο και λαχανικά

Υλικά:
12 έτοιμα φύλλα κρέπες (τα έχετε φτιάξει από πριν)
3 στήθη από κοτόπουλο (έτοιμα βρασμένα) και κομμένα σε ψιλούς κύβους
200 γρ. τυρί ένταμ τριμμένο
150 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο
90 γρ. μανιτάρια
100 γρ. ανάμικτα λαχανικά (καρότο, αρακάς, καλαμπόκι)
3-4 κουταλιές σούπας Μουστάρδα Απαλή
500 γρ. κρέμα γάλακτος
Ανάλογο αλάτι – πιπέρι
3-4 κουταλιές γλυκού μαργαρίνη

Εκτέλεση:
 Αλείψτε το ταψί σας με τη μαργαρίνη καλά.
 Σε ένα μπολ ρίξτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τα τριμμένα τυριά (κρατήστε 1 κουταλιά σούπας για το τέλος), προσθέστε τα μανιτάρια και τα ανάμικτα λαχανικά, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο και τη μισή ποσότητα από την κρέμα γάλακατος.
 Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί καλά.
Απλώστε ένα φύλλο κρέπας και τοποθετήστε περίπου στη μέση το μίγμα των υλικών.
Διπλώστε και τις 4 πλευρές σαν φάκελο και τοποθετήστε τις διπλωμένες πλευρές προς τα κάτω.
Περιχύστε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε σε όλο το ταψί με το υπόλοιπο τυρί.
 Ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20΄.

Καλή απόλαυση! :)